Magdalenas Reventonas

De repente hoy me he levantado con unas ganas irresistibles de preparar unas magdalenas caseras.

Y directamente me he puesto a ello.

Ingredientes :  para unas 15 magdalenas grandotas

4 huevos medianos

265 g de azúcar

2 cucharadas de miel

90 ml de leche entera

285 ml de aceite de girasol

315 g de harina floja, de repostería

8 g de levadura en polvo, tipo Royal

ralladura de limón o de naranja

una pizca de sal

unos moldes para magdalenas

Elaboración :

En un bol grande batimos los huevos con el azúcar enérgicamente hasta que estén espumosos y doble su volumen.

Añadimos la leche mientras continuamos batiendo.

 A continuación incorporamos el aceite en forma de hilillo, la miel y la ralladura.

Por otro lado mezclamos la harina tamizada con el impulsor y la pizca de sal.

Añadimos esta última mezcla al bol y continuamos batiendo 3 minutos fuerte.

Tapamos la mezcla con papel film y la introducimos al frigorífico mínimo una hora

Pasado ese tiempo, precalentamos el horno a 250 grados.

 

Ponemos sobre una bandeja de horno nuestros moldes y los rellenamos hasta dos tercios de su altura con nuestra masa reposada.

 

 

 

 

 

Espolvoreamos con azúcar a gusto e introducimos al horno.

 

Bajamos la temperatura a 210 y las horneamos unos 15 minutos.

 

 

 

 

 

 

¡ Uhmmm, que rico huele mi casa !

 

 

 

 

 

Bizcocho de chocolate

Hola amigos de Mientras Hago Limonada.

 

La receta de hoy quiero dedicársela a una amiga a la que quiero mucho y que está pasando por momentos difíciles.  ¡ Ponte pronto bien por favor !

 

 Se trata de un clásico de todos y para todos. Y es que ¿ a quién no le gusta una  jugosa porción de un buen bizcochito de chocolate ?

Este bizcocho puede tomarse tal cual, relleno o con una cobertura a gusto de  comensal. Eso lo dejo para que vosotros decidáis.

 

 

 

 

 

 

 

Sin más preámbulos paso a contaros la receta:

 

 

 

Ingredientes:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

4 huevos

180 g de azúcar

50 gr de harina de maíz

200 g de chocolate fondant

200 g de harina de trigo 

4 sobres completos de refrescos

200 ml de nata

100 ml de aceite de girasol

Elaboración:

Precalentar el horno a 170 grados.

En un bol grande, batir los huevos con el azúcar enérgicamente con unas barillas hasta que aumente su volumen.

A continuación añadimos el aceite y la nata, mientras continuamos batiendo.

Fundimos la tableta de chocolate y la incorporamos al bol. Revolvemos para unir todo bien.

Tamizamos las harinas, con la ayuda de un colador, y añadimos el bicarbonato de las gaseosas.

Añadimos las harinas al bol de la mezcla anterior hasta conseguir una mezcla homogénea.

 

En el último momento incorporaremos el ácido de las gaseosas con un poco de leche y removemos bien.

Untamos un molde apropiado con aceite de girasol y lo espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en él e introducimos al horno para cocer unos 60 minutos aprox. o hasta que al pinchar con una aguja o palillo en la parte central, nos salga limpio.

 

 

 

ESPERO QUE OS GUSTE.

 

 

Canelones de verduras y atún con bechamel de puerros

Queridos amigos de  Mientras Hago Limonada, hoy quiero compartir con vosotros una receta de canelones diferente a la receta tradicional que todos conocemos.

Se trata de unos ricos canelones a base de verduras y salmón ahumado. Fácil, ligera y muy muy sabrosa.

Peculiar es que en lugar de llevar salsa bechamel tradicional, lleva una bechamel muy suave con puerros y caldo de pollo.

Vamos al lío.

 

 

 

 

 

 

 

 Esta  es la cantidad para 2 personas 

 

Ingredientes  relleno : 

 

 

10 canelones ( yo utilizo unos en forma de  tubo que son muy prácticos )

150 g de salmón ahumado

1 cebolla tierna

1 pimiento rojo

1 diente de ajo

1/2 calabacín 

200 ml de tomate triturado de conserva

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de  salsa " Perrins "

4 cucharadas de aceite de oliva

pimienta negra molida

sal 

 

 

 

 

Queso emmental rallado o cuaquier otro queso que os guste y orégano para gratinar.

 

Elaboración:

 

 

En una sartén ponemos aceite de oliva y sofreímos suavemente en él la cebolleta, cortada en brunoisse, y el ajo picado, con una pizca de sal. 

Removemos unos minutos e incorporamos el pimiento cortado también en dados pequeños. 

Dejamos pochar removiendo constantemente y añadimos el calabacín hecho en daditos de la misma forma que el pimiento. 

Después de 2 o 3 minutos más pondremos el tomate junto con el azúcar y la salsa " Perrins ".

Por último ponemos el salmón hecho tiras con un poco de pimienta molida, y si fuera necesario rectificamos de sal. 

Dejamos cocinar 5 minutos más a fuego muy lento, removiendo de vez en cuando.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes bechamel de puerros:

 

 

 500ml de leche semidesnatada

2 puerros ( la parte  blanca )

1 diente de ajo

3 cucharadas de aceite de oliva

2 chucharadas de harina de maiz

1 vasito de caldo de pollo

eneldo picado, a gusto

sal, pimienta y nuez moscada

 

 

 

Elaboración:

 

En un cazo ponemos 3 cucharadas de aceite y sofreímos el ajo y los puerros, que previamente habremos cortado en rodajas muy finas removiendo para que no tomen color.

En un vasito con el caldo de pollo, echamos la harina, y removemos para que no se formen grumos, y la añadimos a los puerros junto con la leche fría,  removiendo continuamente hasta que espese. Añadir sal, pimienta y nuez moscada al gusto. LLevar a ebullición a fuego medio sin dejar de remover y con cuidado de que no se nos pegue.

Una vez hecho todo esto triturar con la batidora o "turmix " y continuar con la cocción. Dejar unos minutos a fuego lento y retirar del fuego.

Espolvorear con el eneldo picado, si nos gusta.

 

 

Montaje:

 

 

 

En el recipiente elegido, apto para horno, echamos unas cucharadas de nuestra salsa bechamel, hasta cubrir el fondo.

Rellenamos los canelones con la salsa de verduras y salmón, ayudándonos de una cucharilla. ( Los canelones yo siempre los utilizo en crudo, al rellenar con todos los ingredintes calientes, más la cocción del horno quedarán perfectos )

Los colocamos uno al lado de otro encima del fondo de salsa bechamel de puerros.

Regamos con el resto de la salsa de puerros.

Espolvoreamos con el queso rallado y el orégano.

 

 

 

 

 

 

 

 

Horneamos con el horno precalentado a 180 grados y calor arriba y abajo unos 20 minutos, controlando de vez en cuando el horno y su cocción. 

Apagamos el horno y dejamos dentro unos 5 minutos.

Sacamos con cuidadito de no quemarnos y...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bon apetit!!!

Gratén de patatas y espinacas al gorgonzola

Buenos días familia de Mientras Hago Limonada.

Ayer,  viendo las noticias diarias,  me llamó la atención una en concreto que hablaba de como de vulnerables somos los consumidores frente a grandes multinacionales alimentarias que nos engañan al darnos "gato por liebre", en este caso y más concreto, caballo por ternera. Y no es que yo tenga nada en contra de la supuestamente saludable carne de los equinos, lo que no me parece igual de bien, es que nos la "cuelen" sin conocimiento previo. Y es que al final, estoy convencida de que tendremos que volver a hacer la compra en la carnicería de confianza de nuestro barrio de siempre. O si no otra opción es la de hacernos vegetarianos. Cada uno que eliga en todo caso.

Y dicho ésto,  y por si acaso, hoy os voy a cocinar un plato con vegetales muy apececible y nada convencional.

 

 

 

 

 

 

 

Tarta de zanahoria y coco

Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy voy a enseñaros como hacer  una rica tarta de una manera fácil y bastante rápida.

Espero que disfrutéis tanto como yo poniéndola en práctica y que acabéis de pasar un agradable fin de semana.

 

 

 

 

 

 

Tortillas mexicanas de pollo

Tengo un bonito recuerdo de la primera vez que probé comida mexicana. Corría el año 1992 y en mi ciudad, en Denia, por aquel entonces existía "La Patá", restaurante casero mexicano cien por cien, que era de los tíos de una amiga que más adelante conocería. En aquel restaurante comí la auténtica comida de México y desde ese momento me convertí en incondicional de ella.

Las tortillas de maíz son especialmente importantes en la gastronomía mexicana y con ellas se hacen los populares tacos, taco dorado, flautas, quesadillas, enchiladas, chilaquiles, totopos, chimichangas, mulitas, entomatadas o enmoladas. Se las consume también en otros países de  América Central.En México, además, se confeccionan tortillas de harina de trigo. 

La tortilla mexicana puede ser definida como un pan plano, aplastado, flaco redondo y hecho de maíz.

Las tortillas se comen calientes, y siempre envolverán otro alimento (triple función: plato, cuchara y pan), como carnes, huevo, y diversas comidas que por lo general son saladas y picantes, salvo en el caso del mole dulce y otras entradas fuertes de la comida, pues es un complemento forzoso de la comida principal del día. A tal punto que se considera una media de 10 ó 12 tortillas para cada comensal adulto en cada comida. 

 

 

 

 

 

 

Tarta salada de bacon, queso de cabra y cebolla caramelizada

Hola amigos de Mientras Hago Limonada. ¿Qué tal lleváis el frío?

Hoy para ayudar a combatirlo vamos a preparar algo en el horno, rico, bastante fácil de cocinar y mucho más fácil de comer. Hoy haremos una variante de la clásica tarta salada "Quiche Lorraine". Es una receta que no suele fallar nunca a la hora de sorprender con algo original y exquisito.

 La "Quiche" mencionada se trata de una receta original de la región de Lorena, situada al noreste de Francia, que destaca por la producción de repostería a base de mantequilla. Esto es porque en aquella zona los productos lácteos son abundantes y de muy buena calidad, tal como sus frutas y embutidos. La historia cuenta que la receta data de la Edad Media, donde aparece su preparación en antiguos libros de cocina (hace 400 años aproximadamente), pero en ninguno de ellos figura el queso, que más tarde se añadió a la elaboración, a fin de conceder un toque de distinción.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Tartaletas variadas para fiestas : frías y calientes

Lo primero, felicitaros oficialmente el año, y es que para mi, hasta que no vuelven los niños al cole y retornamos de nuevo a la rutina diaria, no empieza de verdad el Año Nuevo. En fin, dicho ésto pasemos al tema del día.

 

El último fin de semana improvisé con algo de imaginación e ingenio unos entrantes divertidos que me gustaría enseñaros a preparar.

Antes de aficcionarme en serio a cocinar, encontraba este tipo de platos tan complicados y laboriosos que nunca se me ocurrian prepararlos ni por casualidad. Cuando pongáis en práctica la receta, os daréis cuenta de que era mucho más fácil de lo que puede parecer a primera vista.

 

Está la versión rápida, que es adquirir las tartaletas ya preparadas en cualquier super, que todavía nos facilita más nuestro plato.

 

 

 

 

Elaboración de tartaletas:

 

 Ingredientes:

(salen unas 25 de 4 cm de diámetro)

100g de mantequilla,
250g de harina,
2 yemas de huevo
20g de levadura de panadero,
3 cucharadas soperas de leche
caliente (no hirviendo),
sal.

PREPARACIÓN

Empanada con relleno especial

Ya están aquí de nuevo las inevitables Navidades de cada año. Hay quién intenta "pasar de ellas", hacer como si no existieran, o ser el "Krinch" de éstas fechas. Yo tuve una época en mi vida en que incluso llegué a odiarlas. Pero después de meditarlo, y viendo que es demasiada la presión en nuestra, ésta sociedad en la que vivimos, decidí que si no podía vencer al "enemigo", entonces debía unirme a él. Y la cosa se hizo aún más inevitable cuando me convertí en mamá. A todas las mamás del mundo, no hace falta que os explique porqué, y al resto... En fin, quizá algún día lo llegareis a entender.

Nidos de carne a la Parmentier

Me gusta tomarme en serio lo de alimentarme bien. Cada vez estoy más de acuerdo con lo de : " somos lo que comemos" y con lo de: " que tu alimento sea tu medicina, y tu medicina sea tu alimento " y se muy bien de lo que hablo.

Lasaña de "familia", con pollo.

Hola, soy Dani, el hijo de vuestra cocinera preferida, o sea, María Luisa. Os recomiendo esta receta porqué a mi me gusta mucho, al igual que a toda la familia.

Normalmente a mi me gusta todo, pero esta lasaña es muy especial. Y ahora os dejo con mi mami.