Hola amigos de Mientras Hago Limonada.
Hoy quiero compartir con vosotros una receta fácil, original y rápida.
Me encantan los mejillones. Son sanos y baratos y además con ellos se pueden preparar recetas tan variadas y riquísimas... Vamos, que se podría hacer un blog sólo del "mejillón ". ¡ Uhmmm! es una idea...
Bueno, y ¿que decir del cava?
En fin , ya sin enrrollarme más os cuento mi receta. Os aseguro que no os va a dejar indiferentes, y os advierto que tengáis pan a mano para mojar.
Ingredientes: ( si es para picar puede ser para 4, si no, para 2 )
1 kg de mejillones frescos
100 ml del agua de hervir los mejillones
200 ml de cava
1 cebolleta
1 puerro pequeño
2 dientes de ajo
1 guindilla de cayena
4 cucharadas de salsa de tomate frito
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharada de harina
orégano
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta negra recién molida
albahaca fresca picada ( opcional )
Elaboración:
Limpiamos los mejillones.
En una olla tapada los ponemos a hervir con la mitad del cava, y si se quiere una hoja de laurel, hasta que se abran.
Retiramos del fuego y cuando no quemen sacamos los mejillones de sus conchas. Reservamos. El líquido de esta cocción lo colamos y lo guardamos.
En una sartén ponemos el aceite y en él sofreímos los ajos picados junto a la guindilla, rota con los dedos, sin que se nos tueste demasiado.
Añadimos la cebolleta y el puerro con un poco de sal y rehogamos a fuego lento unos minutos removiendo de vez en cuando.
Una vez la cebolla se vea transparente pondremos la cucharada de harina y la cocinaremos unos 2 minutos para que pierda su crudeza. Ponemos pimienta a nuestro gusto.
A continuación echaremos el resto del cava con 100 ml del líquido de la cocción del mejillón, y coceremos un poco más para que evapore el alcohol.
Añadimos la salsa de tomate, el azúcar moreno y el orégano, y en ese momento incorporaremos los mejillones y dejaremos unos minutos a fuego lento.
Probamos, y si está a nuestro gusto el punto de sal, añadimos unas hojas frescas y picadas de albahaca en el último momento.
Buen provecho.
