La receta de hoy es una de esas recetas que preparamos un día que no sabemos que hacer de comer y nos apetece tomar un plato de pasta diferente.
Yo suelo tener siempre pasta fresca en el frigo para "emergencias", así que con un par de igredientes más se me ha ocurrido esta receta que me gustaría compratir con vosotros.
Ingredientes: 2 p
1 paquete de tortelloni de pasta fresca rellenos de carne de 250 g
1 cebolleta
100 g de champiñones limpios y laminados
100 g de queso gorgonzola
1 cucharada de harina
300 cc de leche semidesnatada
2 cucharadas de aceite de oliva
pimienta negra molida
sal
Elaboración:
En una sartén ponemos el aceite de oliva y pochamos la cebolla, con una pizca de sal, previamente cortada en dados pequeños, hasta que esté blandita.
A continuación añadimos los champiñones y avivando un poco el fuego, salteamos unos 2 minutos, evitando que hagan agua.
Incorporamos el queso gorgonzola troceado y seguidamente ponemos la cucharada de harina. Seguimos cocinando sin dejar de remover dos o tres minutos más.
Añadimos la leche y dejamos que coja calor sin dejar de remover con una cuchara, obteniendo así una crema suave donde se nos mezclarán todos nuestros ingredientes.
Añadimos la pimienta molida y rectificamos el punto de sal si fuese necesario. Apagamos y retiramos del fuego. Reservamos.
En una olla con abundante agua y un punto de sal, herviremos la pasta siguiendo las instrucciones del envase.
Una vez cocidos los tortelloni, emplataremos añadiendo por encima la salsa a nuestro gusto.
Buen provecho.
Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy quiero compartir con vosotros una tarta que nos recuerda, a esas que nos hacían nuestras abuelas cuando éramos pequeños y se preparaban en casa de una manera totalmente tradicional.
La tarta o tortá de almendras, es mi bizcocho preferido, sencillo de hacer y con un sabor inconfundible.
Nos sirve como base de cualquier tarta aunque lo más típico es cubrirla con un fino merengue italiano. Pero si se prefiere podemos tomarla sola y resulta igualmente espectacular.
Ingredientes: ( bizcocho )
200g de almendra molida cruda
250 g de azúcar
6 huevos
50 g de harina
levadura para bizcochos
ralladura de limón
mantequilla para engrasar el molde
Ingredientes para el merengue italiano
- 4 claras.
- 1 taza de azúcar (250 gramos).
- 1/2 taza de agua (125 cc) o la cantidad suficiente para cubrir apenas el azúcar.
Elaboración del merengue italiano:
En
una ollita, colocar la taza de azúcar y el agua. Llevar al fuego hasta
formar un almíbar a punto bolita medio o blando. Mientras se va
cocinando el almíbar, en un bol colocar las claras y batir con batidora
eléctrica hasta llegar a punto nieve.
Cuando el almíbar esté en su punto, verter dentro del bol en donde se
encuentran las claras batidas, en forma de hilo y despacio, pero sin
dejar de batir en ningún momento.
Continuar batiendo hasta que la preparación adquiera una consistencia firme y esté tibia o a temperatura ambiente.
Para que nos quede un merengue espectacular:
Los huevos deben ser frescos y encontrarse a temperatura ambiente.
Cuando se separen las claras de las yemas, no debe quedar ni un solo rastro de yema en las claras.
Cuanto mas refinada o de mejor calidad sea el azúcar, más delicado y con menos impureza quedará el merengue.
Si queremos que quede más blanco, le podemos agregar unas gotas de jugo de limón al final del montado.
La proporción entre claras y azúcar, es de una parte de claras por dos de azúcar.
Elaboración bizcocho:
Aparte batir las yemas con la otra mitad del azúcar hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Añadir la almendra y la harina tamizada junto con la levadura.
Incorporar la ralladura del limón. Batir todo bien hasta conseguir una mezcla en lo posible homogénea.
Con mucha delicadeza y movimientos envolventes, mezclar las claras a lo anterior sin que se nos baje el punto de nieve.
Engrasar un molde grande de horno con la mantequilla y verter la mezcla anterior en él.
Introducir en el horno precalentado a 175 grados unos 45 minutos comprobando la cocción con un palillo.
Sacar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja o plato para tartas.
Decorar con el merengue con la ayuda de una manga pastelera y mucha imaginación.
Deseo que os haya gustado.
