Ñoquis primavera

Con esta receta participo en el 1º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo

 

 

 

 

 

 

 

Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy vamos a preparar una receta con mucho color y mucho sabor, que nos evoca ya a esa primavera que tanto esperamos, depués de un largo invierno.

 

Se trata de un plato de pasta y patata, típico de Italia, que seguro ya todos conocéis. Pero en este caso he optado por acompañarlos con una salsa oriental, por eso de crear algo diferente surgido de la imaginación y sobretodo del ingenio, al utilizar simplemente lo que tenía en mi frigorífico.

 

 

 

Ingredientes:

 

 

 

 

1 paquete de ñoquis de 250 g

1 cebolleta

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

un trozo de calabacín

150 g de gambas peladas congeladas

dos cucharadas de salsa de soja  

1/2 cucharadita de jenjibre en polvo

1/2 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de azúcar moreno

dos cucharadas de aceite de oliva 

sal 

1 pizca de cilantro en polvo 

Elaboración:

Ponemos una olla con agua y sal a calentar. Cuando hierva, echamos los ñoquis. Removemos y esperamos unos cuatro o cinco minutos. En cuanto suban a la superficie flotando, estarán listos. Retirar del fuego y escurrir. Reservar.

En una sartén tipo wok, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, en cuanto se empiece a calentar, pondremos la cebolleta cortada en brunoise, con una pizca de sal. Dejamos pochar unos minutos a fuego suave.

 

Mientras cortamos de igual forma los pimientos y los añadimos al wok, y vamos removiendo de vez en cuando.

Preparamos el trozo de calabacín de igual forma que las otras verduras y los incorporamos al wok junto con las gambas previamente descongeladas. Avivamos el fuego, y sin dejar de remover, ponemos el jenjibre, el curry , el azúcar moreno y por último la salsa de soja.

 

Una vez que las verduras estén  " al dente ", incorporamos los ñoquis y mezclamos todo bien.

Comemos enseguida.

 

 

Buen provecho.