Ñoquis primavera

Con esta receta participo en el 1º Aniversario del Reto de Cocineros del Mundo

 

 

 

 

 

 

 

Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy vamos a preparar una receta con mucho color y mucho sabor, que nos evoca ya a esa primavera que tanto esperamos, depués de un largo invierno.

 

Se trata de un plato de pasta y patata, típico de Italia, que seguro ya todos conocéis. Pero en este caso he optado por acompañarlos con una salsa oriental, por eso de crear algo diferente surgido de la imaginación y sobretodo del ingenio, al utilizar simplemente lo que tenía en mi frigorífico.

 

 

 

Ingredientes:

 

 

 

 

1 paquete de ñoquis de 250 g

1 cebolleta

medio pimiento rojo

medio pimiento verde

un trozo de calabacín

150 g de gambas peladas congeladas

dos cucharadas de salsa de soja  

1/2 cucharadita de jenjibre en polvo

1/2 cucharadita de curry en polvo

1 cucharadita de azúcar moreno

dos cucharadas de aceite de oliva 

sal 

1 pizca de cilantro en polvo 

Elaboración:

Ponemos una olla con agua y sal a calentar. Cuando hierva, echamos los ñoquis. Removemos y esperamos unos cuatro o cinco minutos. En cuanto suban a la superficie flotando, estarán listos. Retirar del fuego y escurrir. Reservar.

En una sartén tipo wok, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, en cuanto se empiece a calentar, pondremos la cebolleta cortada en brunoise, con una pizca de sal. Dejamos pochar unos minutos a fuego suave.

 

Mientras cortamos de igual forma los pimientos y los añadimos al wok, y vamos removiendo de vez en cuando.

Preparamos el trozo de calabacín de igual forma que las otras verduras y los incorporamos al wok junto con las gambas previamente descongeladas. Avivamos el fuego, y sin dejar de remover, ponemos el jenjibre, el curry , el azúcar moreno y por último la salsa de soja.

 

Una vez que las verduras estén  " al dente ", incorporamos los ñoquis y mezclamos todo bien.

Comemos enseguida.

 

 

Buen provecho.

 

 

 

 

Wonton de manzanas con coulis de frambuesas

Hola a todos amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy quiero compartir con vosotros una receta que me fascina, y con ella quiero participar en el concurso de Cocineros del Mundo de Febrero.

Con esta receta participo en el Reto de Febrero de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce.

 

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Ingredientes: 

 

2 manzanas reinetas

1 cucharada de azúcar

1 cucharadita pequeña de canela en polvo

1 cucharada de anís dulce

24 láminas de masa wonton

aceite para freír

azúcar glass

Para el coulis:

400 g de frambuesas

3 cucharadas de azúcar glass

1 chorrito de zumo de lima

Elaboración:

 

 

Lo primero que vamos a hacer es preparar el coulis. Para ello, trituramos las frambuesas, previamente lavadas, en el robot de cocina, junto con el azúcar glas y el zumo de lima. Pasamos por el pasapurés y dejamos el el frigorífico.

 

A continuación, pelamos y cortamos en daditos pequeños las manzanas y las ponemos en un cazo, junto a la cucharada de azúcar, la canela en polvo y el anís. Cocemos unos 20 minutos a fuego suave. Retiramos del fuego y dejamos templar.

 

Ahora rellenamos las láminas de wonton. Para ello, las colocamos en una superficie plana y rellenamos uno a uno colocando en el dentro una cucharadita de la elaboración de manzana. Pintamos los bordes con agua y sellamos cerrando y recogiendo los extremos para formar saquitos.

Por último freímos en aceite bien caliente durante 2 minutos aproximadamente. Sacamos sobre papel de cocina absorbente , y como punto final emplatamos y servimos espolvoreando con el azúcar glas y presentamos acompañados de el coulis de frambuesa.

 

 

Espero que os haya gustado.