Para este finde os dejo una receta riquísima de un bizcocho sin yemas que sale delicioso. Yo lo preparé ayer mismo para desayunos y meriendas y os aseguro que ha triunfado.
Se trata de un bizcocho gallego que personalmente nunca había tenido el placer de comer hasta hoy mismo, y de verdad os lo recomiendo porque está buenísimo.
Ingredientes:
12 claras de huevo con una pizca de sal y un chorrito de limón
500 ml de nata 35 % m.g.
550 g de azúcar
500 de harina
1 cucharadita de bicarbonato sódico
50 g de azúcar con una cucharada de canela para decorar o si preferís azúcar glas para el toque final
Elaboración:
Precalentamos el horno a 200.
Con unas barillas , mejor eléctricas si tenéis, montamos la nata bien fría hasta que quede consistente.
En otro recipiente montamos las claras a punto de nieve, junto con la sal el zumo de limón. Iremos incorporando el azúcar poquito a poco durante el proceso.
Con la ayuda de un colador tamizamos la harina con la cucharadita de bicarbonato. Reservamos.
Una vez que las claras queden firmes y con picos, vamos a incorporar la harina con una barilla manual, mejor de silicona, con mucho cuidado para que no se nos bajen las claras.
Una vez bien integrada la harina, vamos a añadir la nata utilizando una espátula, a poder ser también de silicona, y con mucha suavidad.
Sobre un molde, de lata preferiblemente, de 35 por 25 cm, forrado con papel de horno, vamos a verter nuestra masa. Extendemos bien, y por último repartimos el azúcar mezclado con la canela.
Introducimos al horno, bajamos la temperatura a 180, y dejamos durante 40 minutos aproximadamente. Comprobamos con una palo de brocheta la cocción.
Apagamos el horno, dejamos dentro 5 minutos, y sacamos a enfriar sobre una rejilla.
Una vez fría estará lista para difrutarla.
Hola amigos de Mientras Hago Limonada. Hoy vamos a preparar una receta con mucho color y mucho sabor, que nos evoca ya a esa primavera que tanto esperamos, depués de un largo invierno.
Se trata de un plato de pasta y patata, típico de Italia, que seguro ya todos conocéis. Pero en este caso he optado por acompañarlos con una salsa oriental, por eso de crear algo diferente surgido de la imaginación y sobretodo del ingenio, al utilizar simplemente lo que tenía en mi frigorífico.
Ingredientes:
1 paquete de ñoquis de 250 g
1 cebolleta
medio pimiento rojo
medio pimiento verde
un trozo de calabacín
150 g de gambas peladas congeladas
dos cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de jenjibre en polvo
1/2 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de azúcar moreno
dos cucharadas de aceite de oliva
sal
1 pizca de cilantro en polvo
Elaboración:
Ponemos una olla con agua y sal a calentar. Cuando hierva, echamos los ñoquis. Removemos y esperamos unos cuatro o cinco minutos. En cuanto suban a la superficie flotando, estarán listos. Retirar del fuego y escurrir. Reservar.
En una sartén tipo wok, ponemos las dos cucharadas de aceite de oliva, en cuanto se empiece a calentar, pondremos la cebolleta cortada en brunoise, con una pizca de sal. Dejamos pochar unos minutos a fuego suave.
Mientras cortamos de igual forma los pimientos y los añadimos al wok, y vamos removiendo de vez en cuando.
Preparamos el trozo de calabacín de igual forma que las otras verduras y los incorporamos al wok junto con las gambas previamente descongeladas. Avivamos el fuego, y sin dejar de remover, ponemos el jenjibre, el curry , el azúcar moreno y por último la salsa de soja.
Una vez que las verduras estén " al dente ", incorporamos los ñoquis y mezclamos todo bien.
Comemos enseguida.
Buen provecho.
Hoy voy a enseñaros a preparar un pastel muy sencillito de plátano. Vereis que no cuesta casi nada de hacer y como queda muy, muy rico.
Ingredientes:
BASE
200 g de galletas tipo Digestive
100 g de mantequilla
RELLENO
100 g de azúcar
200 ml de nata líquida
1/2 litro de leche
4 plátanos
2 sobres de cuajada
DECORACIÓN
100 g de chocolate para fundir 70 % cacao
75 ml de nata líquida
Elaboración:
Lo primero que vamos a preparar es la base de nuestro pastel. Para ello, trituramos las galletas con la ayuda de un robot hasta convertirlas en polvo.
En un bol de cristal colocamos la mantequilla y la fundimos 60 segundos a potencia 800 w en el microondas.
Vertemos en un bol más grande las galletas trituradas y añadimos la mantequilla fundida. Mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea.
En un molde para tartas desmoldable, vertemos la mezcla anterior y formamos extendiendo de manera lo más uniforme posible y formando la base de lo que será nuestro pastel. Dejamos que se vaya enfriando.
El siguiente paso a realizar es el relleno. Para hacerlo, simplemente tendremos que mezclar todos los ingredientes: azúcar, leche nata, plátanos y cuajada y triturar con el robot adecuado. Una vez conseguida una " papilla ", vertemos en un cazo y calentamos, removiendo sin parar , hasta que rompa a hervir. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
Una vez templada la elaboración anterior, la echamos sobre la base del pastel y la enfriamos en el frigorífico durante unas horas. El pastel cuajará y sólo nos faltará decorarlo a nuestro gusto.
DECORACIÓN:
Podemos decorar este riquísimo pastel de diferentes maneras. La imaginación es la clave para lograr el éxito. Podemos cubrirla con chocolate fondant, ralladura de chocolate o fideos de chocolate, trocitos de plátano...
Yo hice unas filigranas con chocolate y se las coloqué por encima.
¡ El éxito está garantizado !
Para este "finde " os dejo postrecito, que se que es lo que más os gusta, golosones.
La de hoy es una tarta típica alemana, a la que llaman "Käsekuchen ", que es de las más populares entre las tartas alemanas, y que no cuesta casi nada de hacer.
Espero que os animéis a prepararla y que luego me contéis .
Ingredientes:
PARA LA BASE
200 g de harina
1 huevo
1 cucharada de azúcar
125 g de mantequilla
PARA EL RELLENO
500 g de queso quark 20 % m. g . ( yo uso marca Lidl )
1 vaso de leche entera
1 sobre de flan ( de los que son para medio litro de leche )
4 huevos grandes
150 g de azúcar
la ralladura de un limón o su zumo
PARA DECORAR
200 g de arándanos deshidratados
2 hojas de gelatina
5 cucharadas de mermelada de fresa
agua
Elaboración :
BASE
Fundimos la mantequilla en el microondas.
En un bol mezclamos el huevo, con la cucharada de azúcar y la mantequilla. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.
Incorporamos poco a poco la harina trabajando bien la masa resultante.
Sabremos que está lista cuando los dedos no se nos peguen a la masa.
Una vez lista la extendemos en la base y los laterales de un molde
redondo de repostería desmontable. De esos en los que una vez preparado
el pastel podemos quitar la parte de los laterales y dejar la base.
Reservamos.
RELLENO
Separamos las claras de las yemas de huevo y las reservamos en un bol de cristal.
En otro bol aparte incorporamos las yemas de huevo, el sobre de flan
diluido en el vaso de leche, la ralladura del limón, el azúcar y el quark.
Mezclamos bien con una batidora hasta conseguir que todos los ingredientes queden completamente ligados. Reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve como si fuese merengue.
Una vez montadas las claras las juntamos con la mezcla que teníamos reservada, con mucho cuidado de que no se bajen .
Incorporamos esta mezcla sobre la masa de la base que habíamos reservado.
Introducimos la tarta en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la
bandeja media del mismo) a 160º durante unos 1 hora y 30 minutos, comprobamos pinchando para ver la cocción.
Dejamos enfriar durante unas horas. Desmoldamos.
LA DECORACIÓN
Ponemos nuestros arándanos en remojo con agua durante media hora.
Ponemos igualmente a remojar las dos hojas de gelatina en un bol con agua fría.
Mientras en un cazo desleímos la mermelada con dos cucharadas de agua.
A los tres o cuatro minutos de estar la gelatina en agua, la cogemos con los dedos, escurriéndola, y la metemos al cazo con la mermelada. Removemos.
Pasada la media hora, escurrimos los arándanos y los incorporamos al cazo.
Finalmente repartimos la mezcla sobre nuestra tarta.
Mi recomendación : comerla mejor al día siguiente y recién salida del frigorífico.
Espero que os guste.
