Ensalada especial de tomates

Después de un fin de semana  "movidito", toca dejar reposar al hígado y al estómago y por eso qué mejor que una buena ensalada para desintoxicar nuestro organismo.

 

La propuesta de hoy en Mientras Hago Limonada es de una combinación de tomates, eso si, de buena calidad, y apenas alguna cosilla más.

 

 

 Ingredientes:

 

 

2 tomates de ensalada

1 bolsa de rúcula

4 lonchas de jamón serrano

2 cucharadas de nueces troceadas

unas hojas de albahaca fresca

1 diente de ajo

aceite de oliva virgen extra

vinagre

sal

unas tostas para acompañar

 

 

Elaboración :

 

 

En un plato grande extendemos las hojas de rúcula.

 

Encima colocamos los tomates previamente lavados y cortados en  generosas rodajas.

 

En el vaso de la trituradora vamos a picar las hojas de albahaca con el aceite y, el ajo y una pizca de sal.

 

Echamos las nueces troceadas a nuestra especie de " pesto de albahaca " y mezclamos con una cuchara. Repartimos sobre los trozos de tomate.

 

Troceamos el jamón y lo disponemos encima.

 

Aliñamos con un chorro de aceite y vinagre a gusto.

 

Presentamos acompañando de las tostas.

 

 

¡ A disfrutar !