Muslos de pollo a la oriental con piña

Ya sabéis que me encantan las recetas con toque exótico, tanto oriental como india, marroquí, etc, todas ellas con su variada y exuberante gama de especias. Por ese motivo me gusta experimentar y poco a poco intentaré poner recetas de este tipo en la medida que avance el blog.

La receta de hoy nos permite comer algo exótico sin necesidad de salir de casa.

 

 

 

 

Ingredientes: ( 6 personas )

 

 

• 4 muslos con su contramuslo de pollo,

• 1 cebolla,

• 2 zanahorias,

• 1 diente de ajo,

• 250 g de piña (natural o de lata),

• 1 tomate picado sin piel ni pepitas,

• 1 dl y 1/2 de vino blanco,

• 30 g de harina,

• 50 g de salsa de soja,

• 1/2 l de leche de coco (1 lata),

• 20 g de coco rallado,

• aceite de oliva,

• sal,

• pimienta negra recién molida

   

   

   

   

   

   

   

  Elaboración:

   

   

   

  

   

   

   

   

   

   
  

  • 1. Salpimentar el pollo y dorarlo con un poco de aceite. Reservarlo.

  • 2. Pelar y picar la cebolla y la zanahoria. Rehogarlo en la misma cazuela que el pollo.

  • 3. Añadir el ajo pelado y picado, y rehogarlo. Agregar la piña troceada y el tomate, y cocerlo hasta que se evapore el agua.

  • 4. Desglasarlo con vino y cocerlo hasta que se reduzca a la mitad. Añadir la harina y rehogarlo.

  • 5. Incorporar la salsa de soja y la leche de coco y cocerlo 20 minutos más, hasta obtener una salsa espesa.

  • 6. Añadir el pollo. Cocerlo 20 min. a fuego lento.

  • 7. Servirlo con coco rallado y arroz basmati.

     

     

     

     

     

    Bon apétit